這次冬季菜單的晚餐難度升級,剛開始試做時,一個一個的失敗,
但在實戰時沒出任何差錯,完美出餐~
這篇先來說說前菜及甜點的部分,
前菜的麥煎餅卷(밀전병)包含多種蔬菜,小小的爽口沒負擔,,
需要的有食材有:紅、黃甜椒、青椒、小黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、
麵粉、韭菜汁(染色用)、南瓜粉(染色用)
芥末醬:食醋、糖、鹽、芥末
1.先調好麵糊,加入韭菜汁變綠麵糊;加入南瓜粉變黃麵糊,低溫保存。
製作芥末醬,將食醋、糖、鹽、芥末放入小碗,充分攪拌。
2.紅、黃甜椒、青椒、小黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔切成小條後依序翻炒。
3.煎麵糊,將炒好的蔬菜依序擺入捲起來。
4.擺盤後淋上芥末醬。
甜點為切糕鬆餅(인절미 와플),不同口味的切糕有不一樣的搭配,但主體做法一樣,
1.切糕放入鬆餅機,每面加熱約1分鐘,表面有點金黃即可。
2.擺盤有2種,一是原味切糕加上草莓及蜂蜜,
二是艾草切糕(쏙떡)加上冰淇淋。
前菜上完,主食要準備囉!
萬能醬料(마더소스)的製作
這個醬料使用廣泛,可以用在各式料理,做法也很簡單唷!
準備的食材有:醬油、梨子、蔥、蒜、糖、果寡糖、胡椒
將所有食材放進果汁機打成泥後加入一些胡椒粉就可以囉!
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