Hazel’s travel collection(旅行小札)

從宣傳韓國飲食的尹食堂（윤식당）變身為韓屋體驗的尹Stay(윤 스테이)，

這次到了全羅南道（전라남도）的求禮（구례）開民宿～

原班底出演，社長為尹汝貞（윤여정）;副社長為李瑞鎮(이서진)

室長兼主廚的鄭裕美（정유미）;科長兼副主廚的朴敘俊（박서준）

這次加入了實習生——崔宇植(최우식)身兼多職，是門童、是導遊、是廚房助手，

來看看他們如何準備冬季的早餐，

客人開始用早餐前先來杯大麥茶（보리차）暖暖身子，

再送上現榨的橘子汁，開開胃，

接下來才是重頭戲——年糕湯（떡국）及紅豆湯圓粥（팥죽）

年糕湯是韓國過年的年菜之一，

準備的食材有：年糕、雞蛋、牛肉末、蔥、紫菜、韓式醬油（국간장）、鹽少許、高湯

1.首先熬高湯，放入蔥、鯷魚(멸치)、香菇(표고버섯)、昆布(다시마)煮滾，將昆布拿起來後再煮一下。

2.年糕泡水放軟。

3.在鍋中放一點香油將牛肉末炒熟後另外放，直接在鍋中加入高湯加熱。

4.在高湯中加入年糕、韓式醬油、鹽、蛋液充分加熱。

5.盛出一碗放上切片的蔥、紫菜絲、牛肉末，完成～

紅豆湯圓粥作為飯後甜點放在年糕湯旁邊，

這綿密的紅豆粥可讓主廚傷透腦筋，還好成功了～

準備的食材有：紅豆、糖、鹽、湯圓、大棗卷

1.將紅豆泡一個晚上。

2.先用水煮一次去豆味，瀝水後在加水小火慢煮。

3.將第二次的紅豆水盛起來，將紅豆攪成泥後加入紅豆水煮滾。

4.加入糖、鹽，紅豆粥完成。

5.接下來是將湯圓煮15分鐘後撈起，放入涼水冷卻。

6.將湯圓放入紅豆粥加熱後，用大棗卷點綴就能上菜囉～