我是豆干控，煎、炒、滷都愛，
其中最愛的就是滷豆干，每次都會從家裡帶回宿舍，
我們家有2種不同的口味，
一是媽媽牌的辣味，一是阿嬤牌的甜味，
小時候很喜歡吃阿嬤牌的甜豆干，
但是長大後口味也變重了，媽媽牌豆干成了最愛，
滷豆干其實不難，就是要花些時間等它入味，接下來看一下媽媽秘笈吧！
準備的材料有：
1.大黑豆干（依個人喜好可以換成小豆干）
2.薑片約4～5片、八角1～2個
3.醬油：冰糖：米酒 = 1 : 1 : 1.5
4.鹽少許、白醋少許、黑胡椒少許
5.小辣椒1～2支（依個人喜好添加）
1.將豆干切成九宮格。（兩邊可以切大一點，因為收乾後邊邊會比較硬）
2.麻油一碗加入一點薑片、八角爆香 加入豆干翻炒一下。
3.加入醬油、冰糖、米酒繼續翻炒。
4.加入少許的鹽、白醋、黑胡椒翻炒一下，蓋上鍋蓋(如果要辣的話 加入小辣椒翻炒)
5.每10-15分鐘左右翻炒一下，防止燒焦，讓每塊都吸飽滷汁，翻到收乾
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